Alba ca Zapada

Spune-mi prajitura Alba ca Zapada si eu iti voi raspunde mama, bunica, copilarie ... Nu stiu daca prajiturile copilariei sunt acum speciale pentru ca sunt delicioase sau pentru ca ne duc cu gandul la blandetea, grija si dragostea cu care mama le pregatea ... 

Sper cu drag ca si copii mei cand vor fi mari vor gasi intr-o prajitura dragostea de mama cu care ii invaluiesc acum ...

Ingrediente:  

Pentru foi :

• • 2 oua
• 10 linguri cu zahar
• 10 linguri cu ulei
• 10 linguri cu lapte
• un varf de sare
• 1 lingurita rasa cu amoniac
• 600 gr faina alba tip '00' 

Pentru crema :

• • 8 linguri cu faina alba tip '00'
• 6 linguri cu zahar
• coaja rasa de la o lamaie
• 1 litru lapte
• 200 gr unt
• sucul de la o lamaie      

Mod de preparare :

Pregatim foile :

Punem intr-un castron ouale, zaharul, uleiul si laptele. Mixam bine totul pana ce zaharul s-a topit .

Adaugam sarea si amoniacul stins cu putina zeama de lamaie ( sau stins cu otet) .

Punem apoi faina putin cate putin pana obtinem un aluat potrivit de tare si nelipicios (in functie de calitatea si tipul fainei, este posibil sa marim sau sa diminuam cantitatea acesteia).

Lasam aluatul sa se odihneasca pentru circa jumatate de ora.

Trecut acest timp, impartim aluatul in patru parti egale.

Luam prima bucata de aluat si cu ajutorul unui sucitor intindem o foaie care sa se potrivesca cu marimea tavii pe care vom coace foile la cuptor.

Procedam astfel si cu celelalte trei parti de aluat .

Intoarcem o tava cu fundul in sus, punem pe ea o foaie de copt si apoi o foaie de aluat .

Coacem foaia la cuptorul incins in prealalbil la 150 grade pentru 15 minute sau pana cand foaia se intareste si se coloreaza usor .

Coacem astfel si celelalte trei foi ramase .

Pregatim crema :

Punem intr-o craticioara faina, zaharul, coaja de lamaie si amestecam. Turnam putin cate putin laptele si amestecam continuu cu ajutorul unui tel pentru a forma o pasta. Turnam in continuare intreaga cantitate de lapte si amestecam .

Punem craticioara la fiert, la foc potrivit si amestecam in continuu pana ce crema se ingroasa.

Inchidem focul, acoperim cu o folie de plastic si lasam sa se raceasca .

Cand crema s-a racit , adaugam zeama de lamaie si untul moale (la temperatura camerei) si mixam. Daca va place o crema mai acrisoara, mai adaugati zeama de lamaie .

Asamblare prajitura :

Tapetam tava pe care am copt foile, cu folie de plastic .

Asezam in modul urmator : foaie -crema-foaie-crema-foaie-crema-foaie-crema .

Acoperim cu folie de plastic si asezam peste prajitura un tocator, apoi o greutate (eu am pus o carte mai grosa). Lasam prajitura la loc rece peste noapte pana ce foile se inmoaie .

A doua zi, indepartam folia de plastic, presaram pe intreaga suprafata nuca de cocos si taiem prajitura dupa placul fiecaruia.

 

Dulce super rapid

Habar nu am cum sa denumesc acest dulce...se prepara foarte rapid si e fantastic pentru micul dejun sau cand simtim nevoia de ceva dulce si rapid....

Ingrediente: 

• 4 felii paine pentru toast 
• 1 banana 
• 2 linguri cu Nutella 
• 1 ou 
• 1 lingura cu zahar 
• 50 ml lapte 
• ulei pentru prajit 

Mod de preparare:    

  Feliile de paine le suprapunem si cu ajutorul unui cutit indepartam cojile de paine. 

  Luam fiecare felie in parte si o intindem cu ajutorul unui sucitor.Astfel felia se va rula mai usor. 

  Banana o curatam de coaja si cu ajutorul unei furculite o maruntim aproape de consistenta unei paste. 

  Luam o felie de paine.Intindem o jumatate lingura cu Nutella iar la unul din capete punem banana.     Rulam felia de paine. 

  La fel procedam  cu restul feliilor de paine. 

  Separat intr-un vas amestecam oul, laptele si zaharul. Nu este necesar ca zaharul sa se topeasca . 

  Punem ulei intr-o tigaie si lasam sa se incinga bine. 

  Luam rulourile de paine, le dam prin ou si le prajim usor pe ambele parti. 

  Le scoatem pe o farfurie si presaram zahar tos.

  Se servesc reci sau calde ... sunt la fel de bune in oricare din variante ! 

  

Pofta  buna !

Salata cu ton

Eu ador tonul ... mancat cu lamaie,folosit in salate , in retetele cu paste, in lasagna ,in combinatie cu orez ...in aproape orice . De aceasta data am ales sa prepar o salata ... nu necesita sa va mai spun cat de buna a fost :) 

Ingrediente:  

• 200 gr salata mixta 
• 1\4 ardei gras 
• 1 castravete verde 
• 1\4 ceapa 
• 2 rosii 
• 160 gr ton in ulei de masline 
• sare
• otet
• piper
• ulei de masline 

Mod de preparare :  

  Salata spalata si scursa bine de apa o punem intr-un bol . 

  Ardeiul gras il taiem fasii subtiri dupa ce l-am curatat de nervuri si seminte si l-am spalat sub jet de apa rece .  

  Rosiile le spalam si le taiem mai intai in patru pe lungime apoi cuburi mici . 

  Ceapa curatata o taiem cat mai fin , solzisori .

  Castravetele il curatam de coaja,taiem capetele, taiem intai in doua pe lungime , apoi rondele. 

  In bolul cu salata adaugam ardeiul,castravetele,ceapa,rosiile ,sare si piper dupa gust,otet si ulei de masline . 

  Amestecam bine toate ingredientele si gustam . 

  Dupa preferinta inlocuiti otetul cu zeama de lamaie sau otet balsamic . 

  La final adaugam tonul scurs de uleiul din conserva si maruntit cu o furculita . 

  Pastram salata la frigider pana in momentul servirii . 

  

Pofta buna !

Salata cu orez

O salata rapida si gustoasa ...

Ingrediente : 

• 320 gr orez 
• 125 gr rosii tip datterini
• 2 morcovi mici 
• 100 gr fasole verde
• 50 gr mix ciuperci 
• 2 oua 
• ulei de masline 
• sare
• piper 

Mod de preparare :  

  Spalam orezul si il fierbem respectand la o parte de orez - trei parti de apa, adaugand sare. Eu am folosit un orez cu bob lung, indicat pentru salate. Cand orezul a fiert , il punem intr-un castron si il lasam sa se raceasca . 

  Separat curatam morcovii de coaja, ii spalam , ii taiem intai in doua pe lungime apoi il taiem rondele. 

  Fasolea verde o rupem la capete apoi in bucati mai mici si o fierbem zece minute in apa cu sare.         Cand a fiert ,o scurgem bine de apa. 

  Intr-un ibric punem apa, adaugamn ouale si le fierbem 10 minute din momentul in care apa a inceput sa fiarba. Dupa acest timp punem ouale sub jet de apa rece, astfel se vor curata mai usor de coaja . Curatam ouale de coaja si le taiem in opt felii fiecare pe lungime . 

  Rosiile le spalam , si le taiem in patru pe lungime . 

  In castronul cu orez, (cand acesta s-a racit ) adaugam morcovii, fasolea verde, ciupercile ,punem sare si piper dupa gust si amestecam cu ulei de masline .Punem apoi rosiile si ouale . 

  Pentru un plus de gust adaugati otet balsamic . 

  Servim salata rece ! 

  

Pofta buna ! 

PRAJITURA CU BRANZA SI PEPITE DE CIOCOLATA

Putine cuvinte de spus ... o prajitura cu branza absolut delicioasa ... dar trebuie sa faceti si voi ca sa va puteti convinge ;) 

Ingrediente :   

• 250 gr biscuiti simpli
• 130 gr unt 
• 5 oua
• 5 linguri cu zahar
• 20 gr pepite de ciocolata
• 1 lingurita rom 
• 250 gr ricotta
• 250 gr mascarpone 

Mod de preparare :   

 Punem in robot biscuitii si ii macinam cat mai fin. Adaugam untul la tempertura camerei si oul intreg . Mixam bine pana ce toate ingredientele s-au amestecat .

 Separat amestecam ricotta, mascarpone, cele 4 oua ramase, zaharul si romul. Mixam bine pana ce totul devine o crema . 

 Punem pepitele de ciocolata si amestecam in continuare. 

 Tapetam o tava rotunda pentru cuptor cu hartie de copt umezita.

 Punem compozitia de biscuiti. Nivelam bine cu dosul palmei apoi turnam compozitia cu branza.        Nivelam bine cu ajutorul unei linguri . 

 Dam tava la cuptorul incins in prealabil la 180 grade  pana ce prajitura s-a rumenit usor la suprafata .

 Cand este coapta, scoatem prajitura si o lasam in tava sa se raceasca bine . 

 Cu cat se va raci cu atit prajitura va da inapoi ...

 Cand s-a racit bine o feliem dupa plac si servim. 

 Dupa preferinta puteti presara zahar pudra dar prajitura este deja foarte dulce. 

 

Pofta buna ! 

WAFERS CAKE

Daca aveti pofta de ceva dulce si v-ati saturar de prajituri cu blat , biscuiti si parca ati incerca si altceva ... va propun aceasta reteta .Rapida si delicioasa ... fara cuptor ...si ingrediente putine ...Iar daca sunteti cumva fan napolitane atunci aceasta este reteta perfecta !

Ingrediente: 

• 400 gr napolitane 
• 100 gr ciocolata cu alune de padure 
• 100 gr ciocolata cu lapte 
• 2 lingurite cu rom 
• 500 gr frisca lichida 
• 2 linguri cu nuca 
• 2 linguri cu ciocolata rasa 
• triunghiuri de napolitana ( pentru decor ) 

Mod de preparare :  

  Incepem prin a pregati frisca si cremele. 

  Intr-o tigaie topim la foc mic , 100 ml frisca lichida cu 100 gr ciocolata cu alune de padure amestecand in continuu cu ajutorul unui tel facand atentie ca frisca sa nu ajunga in punctul de fierbere. Cand ciocolata s-a topit si am amestecat bine , dam de pe foc , lasam sa se raceasca apoi punem intr-un bol si dam la frigider . 

  Intr-o alta tigaie topim la foc mic ,100 ml frisca lichida cu 100 gr ciocolata cu lapte,cele doua lingurite cu rom,amestecand in continuu cu ajutorul unui tel facand atentie ca frisca sa nu ajunga in punctul de fierbere. Cand ciocolata s-a topit si am amestecat bine , dam de pe foc , lasam sa se raceasca apoi punem intr-un bol si dam la frigider . 

  Frisca o punem intr-un bol si mixam la viteza maxima cu ajutorul unui mixer pana ce frisca a devenit tare si lucioasa. Intorcand bolul, frisca nu va cadea . Dam si acest bol la frigider. 

  Dupa 2-3 ore , scoatem cele doua creme de la frigider si cu ajutorul unui mixer , mixam la viteza maxima fiecare crema pana amestecul de ciocolata si frisca devine o crema pufoasa si delicioasa :) . 

  Intr-o tavita  punem un strat de napolitane. Intindem un prim strat de crema de ciocolata cu alune, suprapunem un nou strat de napolitane dupa care asezam un strat de frisca. Acoperim cu un nou strat de napolitane peste care punem cea de-a doua crema cu ciocolata cu lapte .Peste acest strat  de crema ,punem un strat de frisca , nivelam frumos si ornam cu ciocolata rasa, nuca zdrobita si triunghiurile de napolitana. 

  Se da la rece pana in momentul servirii .

Nota : Folositi napolitane subtiri pentru a fi mai usor de taiat . 

MUSACA DE CARTOFI CU CARNATI

Sa spun ca este delicios ??? Trebuie sa faceti si voi ca sa va convingeti ... Am inlocuit carnea tocata normala cu cea de carnati ...sa inlocuiti si voi si sa vedeti cat de bun este ...este cu mult mai delicios >:D<

Ingrediente :  

• 1 kg cartofi 
• 1 ceapa galbena mica 
• 1 morcov 
• 6 carnati 
• 1 lingurita knorr 
• 2 lingurite concentrat de bulion 
• 100 gr smantana 
• patrunjel proaspat 
• ulei 
• sare
• piper 

Mod de preparare :     

   Cartofii ii curatam de coaja , ii spalam si ii punem intregi la fiert in apa rece cu sare pentru 15-20 minute , dupa care ii scurgem bine de apa si lasam sa se racoreasca . 

   Ceapa o curatam de coaja, o spalam si o tocam marunt . Morcovul il curatam de coaja,il spalam si il taiem mai intai in doua pe lung apoi il feliem . 

   Intr-un bol desfacem carnatii si punem carnea aruncand matele. Maruntim bine carnea cu ajutorul unei furculite . 

   Punem ulei intr-o tigaie si cand acesta s-a incins , punem ceapa impreuna cu morcovul si lasam la foc potrivit amestecand din cand in cand cu o spatula de lemn . 

   Adaugam apoi carnea ,sare si piper dupa gust ,si amestecam .Lasam la calit la foc potrivit pana ce carnea si-a schimbat culoarea .

   Punem concentratul de bulion ,putina apa ,knorr-ul si dam la foc potrivit , lasand sa fiarba ,amestecand din cand in cand . 

   Cartofii fierti ii feliem in felii subtiri . 

   Punem ulei intr-o tigaie si prajim usor feliile de cartofi pe ambele parti . Le scoatem apoi pe un servet de hartie pentru a elimina uleiul in exces . 

   Intr-un vas pentru cuptor asezam un strat de cartofi .Presaram putina sare  dupa care punem un strat din carne si incheiem cu un nou strat de cartofi .

   Ungem suprafata cu smantana si presaram putina sare .

   Dam vasul la cuptorul incins in prealabil la 200 grade pentru 10-15 minute . ( sau pana ce cartofii s-au rumenit usor ) 

   Presaram patrunjel proaspat tocat si servim . 

   Se serveste atit cald cat si rece . 

   

Pofta buna !